Evet, çünkü yiyeceklerdeki histamini bağırsakta yıkan DAO enzimi görevini yapabilmek için dengeli bir bakır mineraline ihtiyaç duyar. Vücutta serbest bakır aşırı yüksek veya biyoyararlı bakır yetersiz olduğunda bu enzim kilitlenir; peynir, domates gibi besinler tüketildiğinde çarpıntı, kaşıntı ve kızarıklık tetiklenir.