Açlık şekerinin normal çıkması, öğün sonrası insülinin ne kadar aşırı yükseldiğini göstermez. Rafine karbonhidrat veya glisemik yükü yüksek bir yemekten sonra pankreas hücre içine glukozu sokmak için yüksek insülin salgılar; şekerin aniden düşmesi beyni geçici enerji krizine sokarak üzerinize ağır bir uyku çökmesine yol açar.
