Glutensiz ürünler gluteni bırakmayı kolaylaştırır ama hepsi sağlıklı değildir. Glutenin verdiği kıvamı tutturmak için çoğu zaman pirinç unu, mısır nişastası ve patates nişastası gibi rafine unlar kullanılır. Lezzet için şeker, yağ ve katkı maddeleri eklenir. Bu nedenle bu ürünlerde lif, B vitaminleri ve demir azdır. Kan şekerini de hızla yükseltebilirler.
Gluteni bırakırken önerilenler şunlardır:
- Sofranızı doğal olarak glutensiz besinlerle kurun: sebze, meyve, baklagiller, yumurta, et, balık, karabuğday, kinoa ve darı.
- Glutensiz paketli ürünleri her gün değil, ara sıra tüketin.
- Etiket okuyun. İçerik listesi kısa olan, ilk sırada tam tahıl ya da baklagil unu bulunan ürünleri seçin.
Doğru kurulduğunda glutensiz beslenme yalnızca bağırsağı rahatlatmakla kalmaz, beslenmenin genel kalitesini de yükseltir.
