Sebze meyveler insan sağlığı için çok önemli besin maddelerini içerirler: vitamin, mineral, lif ve polifenoller. Vitamin ve mineraller insan sağlığı ve hayatta kalması için olmazsa olmaz […]
Kasım 2020’de yayınlanan bu yazıda besinlerle alınan karbonhidrat ve yağların artmış bağırsak geçirgenliği üzerine olumlu ve olumsuz etkileri ayrıntılı olarak incelenmiş. Yazarlar ilk önce bağırsak bariyerini […]
İnsanoğlu tahıl tüketimine yaklaşık 10000 yıl önce gerçekleşen şehirleşme ve tarım devrimi sonrasında başlamıştır. Tarım devrimi Mezopotamya’da başlamış, ve Ortadoğu’dan tüm dünyaya yayılmıştır. Tüm dünya üzerindeki […]
Buğday alerjisi, buğday proteinlerine (amilaz tripsin inhibitörleri, lipit transfer proteinleri, gliadinler, düşük molekül ağırlıklı gliadin segmentleri) karşı gelişen Ig E antikorları aracılı alerjik yanıtlardır. Toplumun yaklaşık […]
Genetik olarak yatkınlığı olan kimselerde; buğday, arpa, çavdar ve yulaf kaynaklı gluten ve prolaminlere bağlı olarak üst ince bağırsakta (Oniki parmak bağırsağı ve jejunum) gelişen enflamatuar […]
Çölyak hastalığı ve non çölyak gluten/buğday hassasiyetine sıklıkla migren ağrısı eşlik eder. Çölyak hastalığı, genetik yatkınlığı olan kimselerde gluten tüketimi sonrasında ince bağırsak çeperinde otoimmün kökenli […]
Çocukluğunda çölyak hastalığı tanısı konduktan glutensiz beslenen ve beslenmeyen kişiler arasında yapılan karşılaştırmada; gluten tüketmeyenlerde kemik erimesi daha az, otoimmun hastalık sıklığı daha düşük, diş minesi […]
Çölyak hastaları ve non çölyak gluten/buğday hassasiyeti olan hastalarda emilim bozukluğu/enflamasyona bağlı pek çok vitamin ve mineral eksikliği görülür. A vitamini B6 vitamini B12 vitamini Folik […]
Çölyak hastalığında nörolojik ve psikiyatrik tutulum olabileceği yaklaşık 40 seneden beri bilinmektedir; 5 hastadan birinde nöropsiyatrik yakınma görülmektedir. Non çölyak gluten/buğday hassasiyeti olan hastalarda da benzer […]